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□本報記者彭彥花本報通訊員李國鋒
美好生活，品質釀造。作為江北白酒釀造的標桿企業(yè)，古貝春集團有限公司真誠履行“一心一意夯實產品質量，全力以赴搞好食品安全”的企業(yè)使命，通過綠色、生態(tài)種植基地建設，從源頭控制原料質量；通過科學化管理，確保食品安全；通過人才戰(zhàn)略，鑄就品牌品質。
建綠色種植基地，實現(xiàn)源頭把控
食品安全一直是人們關注的話題。就白酒行業(yè)來說，塑化劑、勾兌門風波等給企業(yè)發(fā)展帶來了壓力，有的企業(yè)為節(jié)約成本，不免偷工減料、以次充好，令人堪憂。企業(yè)對食品安全工作的漠視，將直接導致食品安全事故的發(fā)生，其結果是“搬起石頭砸自己的腳”，既砸了牌子，又危害消費者健康。所以每個負責的食品企業(yè)都應時刻繃緊這根弦，不放過任何一個食品安全隱患。
公司董事長、總經理周曉峰表示，白酒屬于農產品深加工的范疇，生態(tài)農業(yè)與食品安全有著緊密聯(lián)系，食品安全工作要從源頭抓起。為此，公司在嚴格原料進貨標準的同時，在大屯水庫附近投資建設5萬畝生態(tài)農業(yè)基地，通過“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地帶農戶”運作模式，規(guī)范企業(yè)與農戶生產經營過程中的合作機制。由公司與合作社簽訂協(xié)議，由合作社組織農戶按照高標準要求生產釀酒專用糧，并對優(yōu)質產品進行回收。公司通過原料基地建設，實現(xiàn)了綠色種植，從源頭上保證了原料的質量，為健康可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎。
科學管理確保質量安全
原料是基礎，釀造過程是重點。為保證生產各環(huán)節(jié)規(guī)范管理，公司于上世紀90年代末率先引進ISO9001質量管理體系，從“強調結果”轉變?yōu)?ldquo;強調過程”。通過質量管理體系認證后，公司又陸續(xù)通過了ISO14001環(huán)境管理體系、ISO22001食品安全管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認證、純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志、酒類產品優(yōu)級認證、定量包裝商品生產企業(yè)計量保證能力（C標志認證）。又以ISO9001標準 為 主 線 ， 將 ISO14001、ISO22001、OHSAS18000標準融入，形成“大質量”管理體系。體系明確了各環(huán)節(jié)的職責、權限，規(guī)范了作業(yè)流程，保證產品品質的穩(wěn)定性，確保了產品質量。
灌裝出廠環(huán)節(jié)，公司嚴格檢驗包裝物、半成品酒。為提升檢測能力，他們高標準建設科研中心，購置了一大批先進檢測設備。去年，公司在此基礎上進行了擴建，擴建后總建筑面積達到5000多平方米，集科研和質檢兩大功能于一體，實現(xiàn)相關功能的進一步細化和科研設施的進一步升級。目前，公司科研中心已發(fā)展成為一個質量、技術、檢測、品評、科研全方位平臺，擁有專業(yè)的氣質聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、原子吸收儀等高精尖儀器。公司科研中心被納入中國白酒169計劃協(xié)作單位、國家人事部批準博士后科研工作站、國家發(fā)改委扶持酒類研發(fā)服務平臺和山東省級企業(yè)技術中心、山東省白酒清潔生產工程技術研究中心。目前公司已具備對白酒及各項指標的檢測能力，包括感官、酒度、總酸、總酯、固形物、鉛、錳、甲醇、甜味劑、微生物、白酒微量成分等項目，滿足質量安全檢測各項要求。
人才戰(zhàn)略鑄就優(yōu)質品牌
再科學的標準、再尖端的儀器，如果沒有誠實執(zhí)行標準的人，沒有精于掌握設備使用的高技術人才，一切都是零。為此，公司實施人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，采取“走出去、請進來”的方法加強人才培養(yǎng)，將大批技術骨干、科研人員送到中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學等單位深造，每年不定期派出幾批專業(yè)技術人員，或共同參與研發(fā)項目，或針對某一項檢測進行培訓；從科研院所請來專家、教授，對公司技術人員進行系統(tǒng)培訓。目前科研中心直接參與技術研發(fā)的中高級專業(yè)技術職稱人員達95人，其中國家級白酒專家3人，國家級評委6人，省級白酒評委6人，山東省首席技師2人，山東省突出貢獻中青年專家1人，山東省輕工行業(yè)首席技師4人，山東省輕工行業(yè)有突出貢獻中青年專家2人。去年年底，公司總工程師吳兆征和執(zhí)行總經理趙殿臣分別獲得中國食品工業(yè)協(xié)會白酒分會授予的“中國白酒大師”和“中國白酒工藝大師”榮譽稱號。
食品安全，重于泰山。 65年的商海風雨，古貝春公司依靠誠信經營戰(zhàn)勝了一切艱難困苦。新時代新征程，他們更加看重誠信二字，時刻把消費者放在首位，奮力創(chuàng)造新的輝煌！
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