| 空氣污染程度和空氣質(zhì)量狀況如何，通過(guò)空氣污染指數(shù)一看便知。今后，在山東濟(jì)南寬厚里就餐，同樣可以通過(guò)一個(gè)指數(shù)看食品干凈程度了。記者從寬厚里食品安全示范街區(qū)創(chuàng)建座談會(huì)上了解到，市食藥監(jiān)局已在寬厚里所有餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)戶試點(diǎn)“微控”指數(shù)檢測(cè)，通過(guò)指數(shù)高低，來(lái)反映食品的微生物控制狀況。
“數(shù)值越低說(shuō)明微生物越少，越干凈。”市食藥監(jiān)局副巡視員武磊告訴記者，“微控”指數(shù)類似于空氣污染指數(shù)，通過(guò)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，利用檢測(cè)儀對(duì)餐飲單位操作臺(tái)面、刀板、操作人員手部、工作服等關(guān)鍵部位的微生物數(shù)量進(jìn)行快速檢測(cè)，較為客觀地反映出其對(duì)微生物的控制狀況。“目前，檢測(cè)機(jī)構(gòu)已基本完成對(duì)寬厚里餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的‘微控’指數(shù)檢測(cè)，預(yù)計(jì)下月底在店內(nèi)公示，半年更新一次。指數(shù)初定安全、相對(duì)安全、存在風(fēng)險(xiǎn)三個(gè)等級(jí)，消費(fèi)者在就餐時(shí)一看便知。這一舉措為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。”
記者了解到，市食藥監(jiān)局還會(huì)將“微控”指數(shù)列為餐飲單位等級(jí)評(píng)定的參考指標(biāo)。據(jù)悉，以寬厚里為試點(diǎn)，摸底調(diào)研成熟之后，“微控”指數(shù)檢測(cè)將適時(shí)在全市餐飲單位推廣。（盧虹）
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