餐飲單位廚房具有餐飲服務(wù)樞紐功能，是餐飲食品安全的關(guān)鍵因素。今年以來(lái)，臨清市在餐飲服務(wù)單位全面開(kāi)展清潔廚房行動(dòng)，提升餐飲食品安全水平。

　　走進(jìn)臨清一中校園餐廳的廚房，干凈明亮的環(huán)境讓人眼前一亮，各操作區(qū)域有序劃分，完全按照?qǐng)鏊鶅簟⒃O(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈的五凈標(biāo)準(zhǔn)打造。今年，經(jīng)過(guò)聊城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局評(píng)審，臨清一中餐廳獲得聊城市級(jí)“清潔廚房”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　“學(xué)校餐廳獲得了聊城市“清潔廚房”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，這是對(duì)我們工作的肯定與鼓勵(lì)。接下來(lái)，我們將嚴(yán)格落實(shí)清潔廚房五凈標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)食品安全制度，將學(xué)校餐廳打造得更加潔凈衛(wèi)生，為全校師生提供安全溫馨的就餐環(huán)境。”臨清一中副校長(zhǎng)劉學(xué)東告訴記者。

　　今年臨清市圍繞“五凈標(biāo)準(zhǔn)、明廚亮灶、色標(biāo)管理、小餐飲規(guī)范提升”，積極推進(jìn)“清潔廚房”行動(dòng)，目前，共評(píng)定出218家臨清市市級(jí)“清潔廚房”，其中18家通過(guò)聊城市市場(chǎng)監(jiān)管局驗(yàn)收，獲得聊城市“清潔廚房”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　“我們將進(jìn)一步推進(jìn)清潔廚房評(píng)定工作，力爭(zhēng)到年底，全市學(xué)校幼兒園食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂100%，大中型餐飲服務(wù)單位50%以上、小型餐飲服務(wù)單位30%以上達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)。全面提升臨清市餐飲服務(wù)管理水平，給全市人民營(yíng)造一個(gè)良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。”臨清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局一級(jí)主辦吳慶勇說(shuō)。

　　閃電新聞?dòng)浾?趙赫 聊城臺(tái) 許騰 陳彩虹 張福慶 聊城報(bào)道