原標(biāo)題：開(kāi)水洗過(guò)的一次性筷子也不安全
我們?cè)谕饷娴牟宛^、快餐店、路邊攤上，都會(huì)見(jiàn)到一次性筷子。平時(shí)我們?cè)谑褂弥�，都�?xí)慣用開(kāi)水燙一燙，以達(dá)到消毒的目的。然而實(shí)際上，用開(kāi)水洗一次性筷子并不能有效殺菌。
我們對(duì)不同材質(zhì)的一次性筷子進(jìn)行微生物含量檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，不管是木質(zhì)還是竹質(zhì)，其細(xì)菌和霉菌含量都嚴(yán)重超標(biāo)。按一雙筷子10克左右計(jì)算，木質(zhì)一次性筷子的細(xì)菌含量超標(biāo)近24倍，霉菌含量超標(biāo)32倍;竹質(zhì)一次性筷子的細(xì)菌含量超標(biāo)近52倍，霉菌含量超標(biāo)32倍。此外，實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基中還長(zhǎng)出了幼蟲(chóng)，由此可以推斷一次性筷子中還含有蟲(chóng)卵。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，用開(kāi)水燙后，筷子的細(xì)菌含量雖有所下降，但依然超標(biāo)18倍。經(jīng)過(guò)茶水和溫水處理后筷子的細(xì)菌含量分別是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的21倍和26倍。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅說(shuō)，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一是溫度，二是時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，致病性大腸桿菌、沙門氏菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1~3分鐘或80℃水加熱10分鐘才能死亡。所以，用開(kāi)水洗一次性筷子不能有效殺菌。
除了一次性筷子的衛(wèi)生問(wèn)題，更讓人們擔(dān)心的是它的安全隱患。如果筷子遇水變黃或有刺鼻氣味，有可能被硫磺熏蒸漂白過(guò)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格一次性筷子多取材于木材或毛竹，本身含有木素，遇水溶解可能令水變成淺黃色，這種情況一般不會(huì)對(duì)人體造成危害。按國(guó)家規(guī)定，竹質(zhì)一次性筷子允許用食品級(jí)的硫磺熏蒸漂白，但每公斤筷子上的二氧化硫殘留量應(yīng)不超過(guò) 1/2 1 2 下一頁(yè) 尾頁(yè) |
